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臺東的小米



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小米是最古老的栽培食用作物，本草綱目記載：[主治養腎氣，去脾胃中熱，益氣。陳者味苦，治胃熱消渴，利小便]，[粟芽主治寒中下氣，除熱除煩消宿食]。風乾樣品蛋白質含量平均11.42?粗脂肪含量平均4.28?脂肪中含亞油酸等不飽和脂肪酸，其營養及利用價值高於小麥及稻米等穀類。

台北辦公文具用品廠商 商品訊息簡述:

• 作者： 江瑞拱
• 出版社：行政院農業委員會
• 出版日期：2004/09/01
• 語言：繁體中文

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